Omelet met asperges en tomaat
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe 90-100 ml water in de shaker en meng met de inhoud van het zakje omelet met kruiden. Laat even staan. Snijd de tomaat in stukjes. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan. Roerbak de asperges circa 3-4 minuten en voeg de laatste minuut de tomaat toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg vervolgens het ei toe aan het omelet mengsel en mix kort met de staafmixer. Vet een ovenschaal licht in. Giet het eimengsel in de ovenschaal en beleg met ongeveer de helft van de asperges en tomaat. Breng op smaak met wat oregano, peper en zout. Laat de omelet in circa 10-15 minuten stollen. Garneer met de verse peterselie en serveer met de rest van de gebakken asperges en tomaat.
Voedingswaarden per persoon
PS. producten in dit recept
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
