Eet jezelf koel!

Van de winter heb ik een column geschreven over hoe je je lichaam kunt verwarmen. Maar hoe zit dat in de zomer? Het werd tijd om eens uit te zoeken hoe je je lichaam een handje kunt helpen om af te koelen met behulp van voeding. 

Verkoelend voedsel

Volgens de eeuwenoude Chinese voedingsleer zijn er namelijk verkoelende en verwarmende voedingsmiddelen. Met andere woorden, heb je last van de zomerse hitte? Help je lichaam dan een handje om af te koelen door te kiezen voor bepaalde voedingsmiddelen. 
Dit verklaart ook waarom je in de zomer graag frisse dingen eet zoals salade, komkommer, fruit en noem maar op. Deze producten bevatten veel vocht, waardoor het verkoelend werkt op je organen en je jezelf dus makkelijker kunt afkoelen. 

Dit klinkt goed toch? Maar wat zet je dan op het menu?

Verkoelend voedsel voor de zomer

Groenten

In principe is het heel makkelijk; alle groenten die in de zomer groeien zijn geschikt. Deze groenten, zoals komkommer, radijsjes, courgette, wortel en sla kunnen snel worden geoogst en bevatten daardoor ook meer vocht. En dat helpt je lichaam dus een handje om beter te kunnen afkoelen.

De volgende groenten werken verkoelend:

• Augurken

• Zuurkool

• Sla

• Rode biet

• Chinese kool

• Tomaat

• Radijs

• Champignons

• Broccoli

• Bloemkool

• Courgette

Fruit

Dit is ook vrij makkelijk om te onthouden; hoe meer zonlicht de vrucht nodig heeft om te groeien, hoe verkoelender die werkt. Vruchten die in een koeler klimaat kunnen groeien, werken over het algemeen meer verwarmend.

De volgende vruchten werken verkoelend:

• Aalbessen

• Blauwe bessen

• Aardbeien

• Ananas

• Bramen

• Grapefruit

• Sinaasappel

• Appel

• Honingmeloen

• Watermeloen

• Citroen

• Kiwi

• Banaan

• Mango

Kleur

Ook de kleur van de groente en het fruit is een leidraad. Een groene appel werkt bijvoorbeeld verkoelender dan een rode appel. Verder zijn over het algemeen rode, oranje en gele groente en fruit meer verwarmend. Groente en fruit die groen, blauw of paars van kleur zijn werken verkoelender. Denk aan groene bladgroenten, blauwe bessen en aubergine.

Zo veel mogelijk rauw

Als je een voedingsmiddel verhit dan krijgt het voedingsmiddel juist een meer verwarmende werking. Zorg er dus voor dat je zo veel mogelijk (waar mogelijk) rauwkost eet of bepaalde groente maar kort kookt of bakt.

Kruiden en specerijen

Als je een gerecht op smaak wil brengen kies dan zoveel mogelijk voor verkoelende smaakmakers zoals salie, dragon, koriander, venkel, zout en (Kikkoman) sojasaus.

Verkoelende eiwitbronnen

Eet je ook liever kwark bij je ontbijt bij warme temperaturen dan in de winter? Dan klopt je gevoel, want ook kwark en yoghurt werken verkoelend. Ook karnemelk, kefir, koemelk en jonge kaas hebben deze eigenschap.