Sojarijst met zalm en tomaatjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid de sojarijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met de kruidenbouillon. Snipper de ui. Verhit een halve eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg vervolgens de sojarijst en tomatenblokjes toe en bak circa 5 minuten. Besprenkel de cherrytomaatjes met een halve eetlepel olijfolie en zet voor circa 10 minuten in de oven. Breng ondertussen de zalm op smaak met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een andere pan en bak hierin de zalm tot de gewenste gaarheid. Schep de sojarijst op een bord en verdeel de zalm hier overheen. Maak af met de cherrytomaatjes en de rucola.
Voedingswaarden per persoon
PS. producten in dit recept
Samen werken aan resultaat dat blijft.
Wil je meer heerlijke, koolhydraatarme recepten? Download onze gratis brochure met 12 inspirerende recepten voor elke dag van de week.
