Hulp nodig bij een koolhydraatarme levensstijl?
Vind hier een coach bij jou in de buurt.
Vegetarische erwtensoep
Fase 3
Vegetarische erwtensoep
schedule90 min. bereiden
peopleVoor 8 personen
Bereiding
Breng 2 liter water aan de kook en voeg de spliterwten, ui en het laurierblaadje toe. Laat 45 minuten zachtjes koken. Snijd ondertussen de prei, wortels, knolselderij en de selderij en voeg deze toe aan de soep en kook nog 30 minuten. Voeg naar smaak nog een beetje zout toe. Verwijder het laurierblaadje bij serveren.
Tip: Lekker met roggebrood en verse geitenkaas.
Ingrediënten
- 500 g spliterwten
- 2 wortels in stukjes
- 1 prei in stukjes
- ½ knolselderij in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- Paar takjes selderij, fijngehakt
- 1 laurierblaadje
Voedingswaarde per persoon
| Energie | |
| 259 Kcal | |
| Vet | 1,4 g |
| Koolhydraten | 43,2 g |
| Eiwitten | 15,2 g |
Schrijf uw eigen review