Romige rijst met aubergine
Fase 1
Romige rijst met aubergine
schedule20 min. bereiden
peopleVoor 1 persoon
Bereiding
Kook de rijst circa 15 minuten in een ruime hoeveelheid water met een beetje kruidenbouillon. Dep de blokjes aubergine goed droog. Verhit
de kokosolie in een wokpan en fruit de ui en de knoflook even kort aan. Voeg de stukjes aubergine toe en roerbak circa 5 minuten. Breng
het geheel op smaak met wat peper en zout. Giet de rijst af, voeg toe aan de wokpan en meng met de aubergine. Zet het vuur uit en voeg de koriander en de kruidenkaas toe. Roer goed door elkaar en serveer direct.
Ingrediënten
- 1 zakje PS. food & lifestyle sojarijst
- 1 tl PS. food & lifestyle kruidenbouillon
- 2 el roomkaas kruiden light
- 100 g aubergine in blokjes
- ¼ ui, gesnipperd
- ½ teen knoflook, geperst
- ½ el kokosolie
- 1 el verse koriander, grof gehakt
- Peper
- Zout
Voedingswaarde per persoon
| Energie | |
| 270 Kcal | |
| Vet | 9,0 g |
| Koolhydraten | 13,3 g |
| Eiwitten | 33,2 g |
Schrijf uw eigen review