Hulp nodig bij een koolhydraatarme levensstijl?
Vind hier een coach bij jou in de buurt.
Paddenstoelen risotto
Fase 3
Paddenstoelen risotto
schedule20 min. bereiden
peopleVoor 1 persoon
Bereiding
Bereid de risoni zoals vermeld op de verpakking en giet af. Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de champignons en gemengde paddenstoelen in plakjes. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook en ui. Voeg de champignons en gemengde paddenstoelen toe en bak circa 6 minuten. Voeg vervolgens de risoni, de bouillonpoeder en roomkaas toe en roer goed door. Garneer met de Parmezaanse kaas en basilicum.
Tip: Voeg eventueel extra eiwitten toe zoals witvis, (gerookte) kip, tonijn of zalm.
Ingrediënten
- 50 g PS. risoni
- 1 tl PS. food & lifestyle kruidenbouillon (of tuinkruiden bouillonpoeder)
- 75 g champignons
- 75 g gemengde paddenstoelen
- ¼ ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el roomkaas light
- 1 el Parmezaanse kaas
- 1 el olijfolie
- 5 g basilicum
Voedingswaarde per persoon
| Energie | |
| 378 Kcal | |
| Vet | 18,5 g |
| Koolhydraten | 17,0 g |
| Vezels | 18,1 g |
| Eiwitten | 26,8 g |
Schrijf uw eigen review