Bereid de omelet volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de tomaat en de avocado in stukjes en hak de peterselie grof. Snijd de bosui in ringetjes. Bestrijk de omelet met de cottage cheese en beleg met wat stukjes tomaat en avocado. Bestrooi met wat peper en eventueel zout en garneer met de bosui en de peterselie. Serveer de tomaat en avocado die je eventueel over hebt er los bij.