Verwarm de oven voor op 180 ⁰C en snijd de lente-ui in ringetjes. Snijd het kapje van het broodje en pluk het zachte brood eruit. Druk het zachte brood helemaal plat en leg onder het in het broodje. Breek het ei in het uitgeholde broodje en breng op smaak met peper en zout. Zet 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer met de lente-ui.