Hulp nodig bij een koolhydraatarme levensstijl?
Vind hier een coach bij jou in de buurt.
Andijviesalade met zalm, tomaat en mosterddressing
Fase 1
Andijviesalade met zalm, tomaat en mosterddressing
schedule20 min. bereiden
peopleVoor 1 persoon
Bereiding
Kook het ei halfzacht in circa 6-7 minuten of hard in circa 10 minuten. Laat even afkoelen en snijd vervolgens in partjes. Kruid de zalm naar smaak met knoflookpoeder, peper en zout. Verhit een halve eetlepel olijfolie in een pan en bak de zalm circa 2-3 minuten per kant. Laat even afkoelen en snijd de zalm dan in stukjes. Maak een dressing van de rest van de olijfolie, mosterd, het citroensap en wat peper en zout. Leg de andijvie in een diep bord en verdeel de zalm, tomaten, rode ui, avocado en de partjes ei eroverheen. Maak de salade af met de dressing.
Tip: Vanaf fase 2A kun je het citroensap eventueel vervangen door vers sinaasappelsap.
Ingrediënten
- 100-150 g verse zalmfilet
- 1 ei
- 75 g andijvie
- 100 g tomaten in partjes
- ¼ avocado in stukjes
- ¼ rode ui in halve ringen
- 1 el olijfolie
- 1 tl citroensap
- ½ tl mosterd
- Knoflookpoeder
- Peper
- Zout
Voedingswaarde per persoon
| Energie | |
| 470 Kcal | |
| Vet | 35,1 g |
| Koolhydraten | 6,8 g |
| Vezels | 5,2 g |
| Eiwitten | 29,2 g |
Schrijf uw eigen review
